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食用香料廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),食用香料種類繁多。根據(jù)其風(fēng)味類型、狀態(tài)和用途,有不同的分類方法。根據(jù)食用香料的香味類型,主要有柑橘食用香精、薄荷食用香精、果香食用香精、肉類、蔬菜、堅(jiān)果、酒類等。