胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體小腸壁以及肝細(xì)胞內(nèi)可轉(zhuǎn)化為Va供人體利用。在酸乳飲料中添加10.0%的胡蘿卜汁，不僅會增加飲料的色澤，使之更加明快，而且還會增加飲料本身的營養(yǎng)，使之口感更滑潤飽滿、且有質(zhì)感，營養(yǎng)豐富，成為乳品飲料市場中的新寵。