胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體小腸壁以及肝細(xì)胞內(nèi)可轉(zhuǎn)化為Va供人體利用。在酸乳飲料中添加10.0%的胡蘿卜汁，不僅會(huì)增加飲料的色澤，使之更加明快，而且還會(huì)增加飲料本身的營(yíng)養(yǎng)，使之口感更滑潤(rùn)飽滿、且有質(zhì)感，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為乳品飲料市場(chǎng)中的新寵。